28.03.2024

Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру

Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру
06.05.2013

Пудинг – традиционное блюдо английской кухни. Больше всего пудинг похож на знакомую каждому из нас запеканку, и, так же, как и запеканка, может быть сладким десертом или вторым блюдом. Число вариантов того, как приготовить пудинг, практически невозможно сосчитать, а изначально у пудинга вообще не было какого-либо рецепта – это было блюдо, готовившееся из остатков вчерашнего обеда или ужина и каждый раз формировавшееся случайным образом.


Чаще всего пудинги представляют собой однородную массу из смеси различных ингредиентов, запечённую в форме для кекса или пирога. Так как все составляющие пудинга обычно сильно измельчаются, это блюдо легко усваивается организмом и пригодно для питания детей (конечно же, это не касается большинства десертных пудингов, имеющих в составе алкоголь). Например, в качестве десерта или на завтрак вы можете приготовить ребёнку пудинг на основе манной, рисовой, геркулесовой каши или творога, а на обед или ужин порадовать кроху рыбным пудингом, пудингом из тыквы или печени. Для наиболее эффективного измельчения и смешивания составляющих пудинга хорошо использовать блендер.


«Домашний Гуру» готов предложить вам несколько рецептов пудингов, которые с удовольствием попробуют все ваши домочадцы от мала до велика.


В качестве второго блюда на обед или основного блюда на ужин вы вполне можете приготовить пудинг из говядины (или курицы), которым можно накормить даже годовалого малыша. Для этого вамvenski_puding.jpg понадобится филе хорошего качества, молоко, яйцо, сливочное масло и хлеб, а также немного бульона (говяжьего или куриного соответственно выбранному мясу) и соль по вкусу. Измельчите нарезанное кубиками мясо вместе с предварительно смоченным в молоке хлебом с помощью блендера или дважды прокрутите через мясорубку, потом добавьте соль и молоко, смешайте всё до однородной массы, влейте яйцо: сперва желток, после нового размешивания - белок. Тщательно перемешайте всё ещё раз, выложите в кастрюльку или форму и готовьте на водяной бане чуть меньше часа. Готовый пудинг нужно полить небольшим количеством бульона, и затем подавать к столу.


Привычнее всего для нас восприятие пудинга как десерта. И, правда, рецептов сладких пудингов сейчас гораздо больше, чем рыбных, мясных и т.д. Это очень нежные десерты, часто имеющие в своей основе фрукты, яйца, творог и сладкие каши.


Совсем мало усилий и продуктов вам понадобится, если вы хотите приготовить зальцбургский яичный пудинг: яйцо, мука и сахар, как для обычного теста, а также сливочное масло, сахарная пудра и ваниль. Главный секрет успешного приготовления этого пудинга – яичные белки надо взбить в очень тугую пену, а также соблюдать аккуратность при смешивании ингредиентов и быть особенно внимательными при извлечении готового десерта из духовки. Это лёгкое воздушное блюдо может осесть от сквозняка и даже от неосторожного вздоха.


Сложнее по составу венский пудинг, для которого вам потребуется бисквитный рулет. Конечно, вы можете приобрести готовый рулет в магазине, однако блюдо получится гораздо вкуснее, если вы приготовите его самостоятельно. Рулет послужит формой для начинки, которая состоит из сахара, муки, сливочного масла и крахмала, взбитых с яйцами. Готовый десерт можно украсить консервированными фруктами, лучше всего подойдут персики.


Творожно-яблочный пудинг рекомендуется для питания детей от полутора лет, но это вкусное блюдо понравится и взрослым. Если уменьшить количество сахара и не добавлять сладкий сироп, то позволить себе кусочек могут даже соблюдающие диету. Если вы хотите, можете добавить в пудинг и другие фрукты или ягоды – вместе с яблоками или вместо них.


Другой вариант по сходному рецепту – манный пудинг с яблоками. Его можно давать ребятишкам от двух лет и старше. Если ваш ребёнок не любит творог или не может его есть по какой-то причине, манный пудинг – отличная альтернатива.


На основе рисовой каши можно приготовить большое количество разнообразных пудингов. Мы рекомендуем вам рисовый пудинг с фруктами (лучше всего использовать ягоды для компота или варенье из цельных фруктов и ягод), а также несложный и потрясающе вкусный тыквенно-яблочный пудинг – в последний не входят яйца, так что его можно есть и людям с аллергией на яичный белок или желток.


puddingvishn.jpgИ взрослым, и детям постарше – от двух с половиной лет – без сомнения, понравится вишнёвый пудинг на хлебе. Это прекрасный десерт к чаю, вкусен он и с горячим молоком. Вишнёвый пудинг состоит из нескольких слоёв хлеба и ягод, он очень аппетитно и красиво смотрится на тарелке и является достойной альтернативой более калорийным тортам и пирогам.


Без сомнения, понравится вам и вашим близким и приятно удивит, заставив гадать, из чего это приготовлено, сухарный пудинг из ванильных сухарей. Сладость ему придадут сухофрукты, а, украсив пудинг йогуртовым или сметанным соусом с мёдом или вареньем, вы можете превратить пудинг в совершенно роскошное блюдо.


Персиковый пудинг – изысканное лакомство с миндалём и корицей, который принято подавать со взбитыми сливками – украсит собой любой праздничный стол. Готовится он достаточно быстро, а аромат корицы и миндаля сделает его незабываемым лакомством для ваших домашних и гостей.


Как видите, есть много интереснейших рецептов приготовления пудинга. Если вы ещё не баловали себя и свою семью этим простым и в то же время удивительным блюдом, самое время это сделать!


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Пельмени: секреты приготовления
28.11.2013
Мы привыкли воспринимать пельмени как дешёвый полуфабрикат, но на самом деле это очень вкусное и, при соблюдении технологии, непростое в приготовлении блюдо.далее..
Как приготовить картошку в мультиварке
26.11.2013
Если вы - счастливый обладатель мультиварки, даже обыкновенную картошку вам под силу превратить в невероятно вкусное и аппетитное блюдо. Весь секрет - в правильном выборе режима приготовления.далее..
Творожная запеканка: советы и рецепты
22.11.2013
Творожная запеканка может стать для вас полезным десертом, лёгким завтраком, ужином или даже обедом. Её можно готовить не только с фруктами и сухофруктами, но и с овощами.далее..
Как  сушить сухарики в микроволновке
19.11.2013
Хрустящие сухарики - отличная добавка к первым и вторым блюдам, да и просто закуска, которой приятно похрустеть при просмотре фильма. Быстрее и проще всего приготовить их в микроволновке.далее..
Правильно варим макароны: правила и особые приёмы
18.11.2013
Варка макарон - дело нехитрое, но только на первый взгляд. Чтобы они вышли вкусными и красивыми, а не слипшимися в бесформенный комок теста, вам необходимо знать ряд кулинарных приёмов.далее..
Хлебопекарня у вас дома
13.11.2013
Для того чтобы испечь вкусный домашний хлеб, совершенно не обязательно организовывать дома хлебопекарный цех. Достаточно иметь в распоряжении хотя бы обыкновенную духовку.далее..
Как приготовить суши и роллы в домашних условиях
12.11.2013
Приготовление суши и роллов дома - целая наука, хотя и не самая сложная в освоении: немного практики - и вы будете поражать окружающих своими умениями в области японской кулинарии.далее..
Сорта чая и особенности заваривания
06.11.2013
Правильное заваривание чая - целая наука. Неважно, какой сорт этого вкусного бодрящего напитка вы любите: чтобы он раскрыл свой уникальный вкус и аромат, нужно следовать целому своду правил.далее..
Готовим салаты из рыбы
29.10.2013
Салаты из рыбы хороши и для повседневного, и для праздничного стола. Среди них встречаются как простые блюда на скорую руку, так и сложнейшие кулинарные шедевры. далее..
Как правильно варить рис
29.10.2013
Правильная варка риса - настоящая наука. Тонкости и нюансы его приготовления варьируются в зависимости от того, какой сорт риса вы используете и какое блюдо готовите.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru