29.03.2024

Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру

Приготовление пудинга: 10 советов от Гуру
06.05.2013

Пудинг – традиционное блюдо английской кухни. Больше всего пудинг похож на знакомую каждому из нас запеканку, и, так же, как и запеканка, может быть сладким десертом или вторым блюдом. Число вариантов того, как приготовить пудинг, практически невозможно сосчитать, а изначально у пудинга вообще не было какого-либо рецепта – это было блюдо, готовившееся из остатков вчерашнего обеда или ужина и каждый раз формировавшееся случайным образом.


Чаще всего пудинги представляют собой однородную массу из смеси различных ингредиентов, запечённую в форме для кекса или пирога. Так как все составляющие пудинга обычно сильно измельчаются, это блюдо легко усваивается организмом и пригодно для питания детей (конечно же, это не касается большинства десертных пудингов, имеющих в составе алкоголь). Например, в качестве десерта или на завтрак вы можете приготовить ребёнку пудинг на основе манной, рисовой, геркулесовой каши или творога, а на обед или ужин порадовать кроху рыбным пудингом, пудингом из тыквы или печени. Для наиболее эффективного измельчения и смешивания составляющих пудинга хорошо использовать блендер.


«Домашний Гуру» готов предложить вам несколько рецептов пудингов, которые с удовольствием попробуют все ваши домочадцы от мала до велика.


В качестве второго блюда на обед или основного блюда на ужин вы вполне можете приготовить пудинг из говядины (или курицы), которым можно накормить даже годовалого малыша. Для этого вамvenski_puding.jpg понадобится филе хорошего качества, молоко, яйцо, сливочное масло и хлеб, а также немного бульона (говяжьего или куриного соответственно выбранному мясу) и соль по вкусу. Измельчите нарезанное кубиками мясо вместе с предварительно смоченным в молоке хлебом с помощью блендера или дважды прокрутите через мясорубку, потом добавьте соль и молоко, смешайте всё до однородной массы, влейте яйцо: сперва желток, после нового размешивания - белок. Тщательно перемешайте всё ещё раз, выложите в кастрюльку или форму и готовьте на водяной бане чуть меньше часа. Готовый пудинг нужно полить небольшим количеством бульона, и затем подавать к столу.


Привычнее всего для нас восприятие пудинга как десерта. И, правда, рецептов сладких пудингов сейчас гораздо больше, чем рыбных, мясных и т.д. Это очень нежные десерты, часто имеющие в своей основе фрукты, яйца, творог и сладкие каши.


Совсем мало усилий и продуктов вам понадобится, если вы хотите приготовить зальцбургский яичный пудинг: яйцо, мука и сахар, как для обычного теста, а также сливочное масло, сахарная пудра и ваниль. Главный секрет успешного приготовления этого пудинга – яичные белки надо взбить в очень тугую пену, а также соблюдать аккуратность при смешивании ингредиентов и быть особенно внимательными при извлечении готового десерта из духовки. Это лёгкое воздушное блюдо может осесть от сквозняка и даже от неосторожного вздоха.


Сложнее по составу венский пудинг, для которого вам потребуется бисквитный рулет. Конечно, вы можете приобрести готовый рулет в магазине, однако блюдо получится гораздо вкуснее, если вы приготовите его самостоятельно. Рулет послужит формой для начинки, которая состоит из сахара, муки, сливочного масла и крахмала, взбитых с яйцами. Готовый десерт можно украсить консервированными фруктами, лучше всего подойдут персики.


Творожно-яблочный пудинг рекомендуется для питания детей от полутора лет, но это вкусное блюдо понравится и взрослым. Если уменьшить количество сахара и не добавлять сладкий сироп, то позволить себе кусочек могут даже соблюдающие диету. Если вы хотите, можете добавить в пудинг и другие фрукты или ягоды – вместе с яблоками или вместо них.


Другой вариант по сходному рецепту – манный пудинг с яблоками. Его можно давать ребятишкам от двух лет и старше. Если ваш ребёнок не любит творог или не может его есть по какой-то причине, манный пудинг – отличная альтернатива.


На основе рисовой каши можно приготовить большое количество разнообразных пудингов. Мы рекомендуем вам рисовый пудинг с фруктами (лучше всего использовать ягоды для компота или варенье из цельных фруктов и ягод), а также несложный и потрясающе вкусный тыквенно-яблочный пудинг – в последний не входят яйца, так что его можно есть и людям с аллергией на яичный белок или желток.


puddingvishn.jpgИ взрослым, и детям постарше – от двух с половиной лет – без сомнения, понравится вишнёвый пудинг на хлебе. Это прекрасный десерт к чаю, вкусен он и с горячим молоком. Вишнёвый пудинг состоит из нескольких слоёв хлеба и ягод, он очень аппетитно и красиво смотрится на тарелке и является достойной альтернативой более калорийным тортам и пирогам.


Без сомнения, понравится вам и вашим близким и приятно удивит, заставив гадать, из чего это приготовлено, сухарный пудинг из ванильных сухарей. Сладость ему придадут сухофрукты, а, украсив пудинг йогуртовым или сметанным соусом с мёдом или вареньем, вы можете превратить пудинг в совершенно роскошное блюдо.


Персиковый пудинг – изысканное лакомство с миндалём и корицей, который принято подавать со взбитыми сливками – украсит собой любой праздничный стол. Готовится он достаточно быстро, а аромат корицы и миндаля сделает его незабываемым лакомством для ваших домашних и гостей.


Как видите, есть много интереснейших рецептов приготовления пудинга. Если вы ещё не баловали себя и свою семью этим простым и в то же время удивительным блюдом, самое время это сделать!


ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Как правильно сделать картофельное пюре
04.10.2013
Картофельное пюре - не только вкусное и сытное, но и очень простое блюдо...на первый взгляд. Если вы последуете нашим рекомендациям, то сможете приготовить пюре, достойное лучших ресторанов.далее..
Как приготовить куриные крылышки
11.09.2013
Куриные крылышки - продукт, мало популярный у нас, однако замечательный тем, что из него можно приготовить и отличную закуску для дружеской посиделки, и суп, и плов, и холодец... Перечислять можно бесконечно!далее..
Шарлотка: всё гениальное просто!
09.09.2013
Все любят шарлотку: этот простой пирог практически всегда выходит вкусным и аппетитным, радуя нежностью вкуса и восхитительным ароматом. Но при этом не все знают, что, кроме простой яблочной шарлотки, можно испечь ещё много прекрасных вариантов этого десерта.далее..
Геркулесовая каша
29.08.2013
Геркулесовая каша - очень полезное блюдо, но при этом нелюбимое многими с самого детства. Однако если вы всё ещё не любите геркулесовую кашу, есть смысл утверждать: вы просто не знаете всех способов, которыми можно её приготовить.далее..
Блюда из яблок
29.08.2013
Наверное, нет на земле более популярного фрукта, чем яблоко. И ему есть за что пользоваться такой любовью: яблоки вкусны, полезны, и из них можно приготовить сотни вкусных блюд!далее..
Блюда из мёда: сладость и польза
27.08.2013
Мёд можно назвать одним из лучших подарков природы. В нём сочетаются незабываемый вкус, аромат и неоценимая польза для организма. Обогатите свой рацион напитками, десертами и вторыми блюдами, в состав которых входит этот ценный продукт.далее..
Как приготовить куриное филе: 10 кулинарных советов
21.08.2013
Куриное филе - уникальный, практически идеальный диетический продукт, наряду с творогом являющийся почти чистым источником белка. Помимо этого, куриное филе ещё и очень удобно тем, что его можно подвергать любой кулинарной обработке.далее..
Как приготовить куриный бульон
13.08.2013
Куриный бульон - душистый, крепкий. наваристый - проверенное "бабушкино средство" при простудах и других недомоганиях, да и просто вкусное блюдо.далее..
Миндаль: полезные свойства и рецепты
09.08.2013
Миндаль - плод миндального дерева, который ошибочно принято называть орехом - находит самое широкое применение в кулинарии. Это непременный ингредиент сотен вкуснейших десертов, способный преобразить даже самую простую и незатейливую выпечку. Также его добавляют в супы, салаты, вторые блюда. далее..
Как приготовить брынзу в домашних условиях
07.08.2013
Приготовить домашний рассольный сыр абсолютно не сложно. Воспользуйтесь нашими советами и сделайте самостоятельно вкусную и очень полезную натуральную брынзу. далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru