Майские праздники обычно встречают нас хорошей погодой. Когда, как не в долгие праздничные выходные, отправиться на природу и насладиться отдыхом? Конечно, отдых, как на даче, так и на пикнике, предполагает соответствующее меню. Более того, приготовление еды на открытом воздухе – одна из основных составляющих качественного отдыха на природе, своеобразный ритуал, обставленный множеством правил, традиций и требующий применения соответствующих инструментов.

Что же мы можем приготовить на природе?

Прежде всего, это шашлыки. Шашлыки могут быть как традиционными – из баранины, телятины – так и отступающими от традиций, например, шашлыки из свинины. Ну и, конечно, всё более в ходу крайне экзотические варианты, наподобие шашлыков из морепродуктов и фруктовых десертных шашлычков.

Чтобы шашлык получился вкусным, необходимо выбрать для него качественные продукты. Что касается мяса, лучше всего выбирать нежное молодое мясо с лёгкой жировой прослойкой. Уголь выбирайте ольховый или берёзовый, он будет давать приятный, ненавязчивый аромат. Его стоит насыпать в мангал ровным слоем, чуть толще по углам и у бортов, и проследить за равномерностью горения. Поворачивайте шашлык как можно чаще, чтобы он хорошо прожарился.

Шашлыки традиционные – это, например, шашлык летний из баранины. Для сочности и аппетитности в него непременно добавляют баранье сало – жир курдючного барана. Также можете приготовить шашлык по-карски из баранины – он примечателен тем, что при его приготовлении используется коньячный маринад. Шашлык из баранины в апельсиновом соусе, скорее всего, понравится тем, кто любит сладковатое мясо и фруктовые ароматы.

Среди шашлыков из телятины внимания заслуживает шашлык по-литовски. При его приготовлении используется свиной шпик, благодаря чему мясо выходит очень мягким. Необычный вкус у шашлыка с соком грейпфрута, который подаётся с запечёнными отдельно фруктами и овощами.

Шашлыки из свинины очень любимы у нас. Шашлык из свинины на вине или на кефире станет украшением пикника! Также можно приготовить совершенно замечательный шашлык из свинины на пиве.

Если вам хочется более нежного мяса, то приготовьте шашлык из курицы. Курица не обладает особенно выраженным специфичным вкусом, так что её хорошо сочетать с необычными, экзотичными маринадами. Приготовьте куриный шашлык в гранатовом соке, шашлык из курицы в соевом маринаде.

Из рецептов необычных шашлыков настоятельно рекомендуем вам попробовать шашлык из лосося, шашлык из субпродуктов - говяжьей печени, сердца и почек, шашлык из осетрины.

Если вы остаётесь на майские праздники дома, то не следует отказывать себе в ароматном шашлычке. Вы можете приготовить его и в домашних условиях, на сковороде или на электрошашлычнице. Чтобы вкус такого шашлыка был приближен к настоящему, можете обработать его жидким дымом – это специальный ароматизатор. Однако не стоит злоупотреблять этим средством, жидкий дым не очень-то полезен для здоровья.

В целом главное для пикника – удобство приготовления еды, а также возможность привезти с собой часть еды из дома в готовом виде – это относится к салатам и сложным закускам. Лучше не брать салаты, заправленные сметаной или майонезом, в крайнем случае, если уж очень хочется, можно взять заправку с собой. Если вы действительно хотите довезти салат в целости и сохранности, лучше всего обзавестись переносным холодильником. Это устройство будет актуально и в том случае, если вы хотите взять с собой прохладительные напитки, лёд, мороженое. Лучше всего подойдут для пикника несложные салаты: салат Ленивый, салат из капусты с яблоком и сельдереем, салат из капусты с крабовыми палочками.

Ещё один хит праздников на природе – печёная картошка. Печёный картофель с наполнителями, приготовленный на углях, затмит своим вкусом картофель из духовки. Чтобы запечь картофель на углях, вымойте его, насухо вытрите, заверните в фольгу и закопайте в прогоревшие горячие угли на 20 минут, лучше всего отобрать для этого самые крупные клубни. Ешьте запечённый картофель со сливочным маслом и любыми добавками, какие вам нравятся: селёдкой, сыром, грибами и т.д.

В качестве гарнира к шашлыкам или печёной картошке можно использовать запечённые овощи. Вы можете приготовить их на шампурах или на решётке гриля, в зависимости от того, что из этого есть в вашем распоряжении. Если вы взяли с собой хлеб, его тоже можно поджарить, вкус будет просто изумительным.

Идеальная закуска для пикника – бутерброды, например, крутые бутерброды или бутерброды с жареными кабачками. Очень удобна для этой цели пита: бутерброд из неё получается «кармашком», открытым только с одной стороны, вы можете спокойно есть его, не боясь, что ингредиенты будут вываливаться. Также можно приготовить что-нибудь наподобие лаваша с сыром – очень вкусно, очень удобно есть!

«Домашний Гуру» желает вам счастливого отдыха на майских праздниках. Наслаждайтесь прекрасной погодой и вкусной едой! И, конечно, оставайтесь с нами.