29.03.2024

Осеннее меню

Осеннее меню
17.08.2015

Осень – время урожая: этот образ вековой традицией закреплён в сознании людей. Это пора россыпей спелых плодов, горячего глинтвейна, тыквы, тёплых пирогов и домашнего уюта. Осеннее меню должно быть полноценным, сытным, согревающим, но при этом низкокалорийным – с началом похолодания как никогда возрастает риск набора лишнего веса, так как начинает сильнее тянуть к калорийной еде.


borsch.jpg

Основой рациона осенью следует сделать овощные супы. Горячие, хорошо наполняющие желудок, но при этом содержащие не очень много калорий, они являются оптимальным кандидатом на роль основного блюда. Самые сезонные овощи – это свёкла, морковь, разнообразные сорта капусты, тыква (которая, вообще-то, относится к ягодам, но будем называть её овощем, как привыкло большинство), сельдерей. Поспевает и картошка, с применением которой можно приготовить десятки интереснейших блюд. На основе этих овощей и будем готовить первые блюда.


Если вы хотите приготовить суп без какого-либо мяса или птицы, то обратите внимание на рецепт вегетарианского супа с фасолью. Это густое, пряное, сытное блюдо, которое может выступить в роли одновременно и первого, и второго. Если же вы не прочь отведать мясного супчика и к тому же являетесь обладателем электронной «чудо-кастрюли», то сварите аппетитные щи в мультиварке. Третий вариант осеннего супа, который особенно оценят мужчины вашей семьи – конечно же, борщ по-домашнему, наваристый, густой, fasol_soup.jpgароматный. Осенью очень сложно обойтись и без супов из тыквы – обязательно отведайте тыквенный кулешиксуп с тыквой и сладким перцем или суп из тыквы с фрикадельками.


Но, конечно, мы не призываем ограничивать своё меню только супами. Салаты и второе – то, без чего для многих немыслим полноценный обед. А кто-то ест только их, не имея особой любви к первым блюдам. Хотя бы несколько вариантов простых салатов и второго в различных комбинациях позволят вам разнообразить своё меню.


Самый что ни на есть осенний салат, он же и заготовка - это квашеная капуста. Вкусная, хрустящая, витаминная, она прибавит вам здоровья и хорошего настроения! Можете пойти дальше по степениkwash_kapusta.jpg усложнения и приготовить салат из тыквы с квашеной капустой. К слову, любые варианты салатов с тыквой («Тыква в сыре», салат из тыквы с сыром фета и т.п.) будут идеально соответствовать сезону. Будет очень кстати и салатик из кабачков с майонезом. Нежные жареные кабачки под всеми любимым соусом – идеальное дополнение к обеду или лёгкий перекус. Если же вам вдруг захотелось сладкий салатик, то обратитесь к классике – очень вкусный (и полезный для пищеварения!) салат из свёклы с черносливом своим приятным вкусом подарит вам массу положительных эмоций.


Среди вторых блюд, достойных играть первую скрипку в осеннем меню, стоит выделить, к примеру, соте из баклажанов. Блюда с баклажанами имеют очень «тёплый», согревающий островатый вкус, они сытны, нежны по консистенции и легко усваиваются. Ещё одно до крайности интересное, да ещё и красивое блюдо – это фаршированные патиссоны. Форма патиссонов просто напрашивается на то, чтобы сделать из них милые горшочки и положить внутрь начинку – мясо, грибочки, курицу и т.п. Если вы не боитесь столкнуться с некоторыми техническими трудностями при приготовлении блюда, то попытайте счастья в приготовлении рулета из цуккини. Трудность может быть в том, что вам необходимо аккуратно свернуть корж, чтобы рулет был ровным, плотным, красивым и не разваливался. Горячие блюда из тыквы – например, ханум с тыквой или мексиканская тыква, - kabachki.jpgбудут иметь неизменный успех, если вы решите порадовать ими свою семью.


Осенние десерты – это выпечка, варенье, лакомства из сезонных ягод и фруктов. Главные ягоды осени – это брусника, клюква, облепиха, до краёв полные витаминами, а также виноград. Сезонные фрукты – гранаты и, конечно же, яблоки.


Какая осень без яблочной шарлотки, оладий с яблоками, печёных яблок? Попробуйте и исконный русский рецепт под названием «Яблочные каральки» - простенькую, но вкусную и эффектную выпечку родом из оренбургской области. С гранатом десертов не так много из-за его специфического вкуса, но вы можете попробовать рецепт интереснейшего турецкого блюда –svekla.JPG сладкого супа «Ашуре». Также настоятельно рекомендуем запеканку из яблок с брусникой, ну а классика рецептов из клюквы – клюква в сахаре, которую просто нельзя не попробовать. Облепиха лучше всего подходит, чтобы приготовить вареньекомпот или джем. Из винограда можно приготовить традиционные грузинские десерты - чурчхелупеламуши (подобие густого киселя), оригинальные фруктовые салаты («Всякая всячина», винный салат).


Кроме того, для десертов вы можете очень широко использовать вездесущую тыкву: тыква пареная сладкаятыква, запечённая с орехамитыквенно-яблочный пудингзапечённая тыква с мёдом и karalki.jpgдаже тыквенное варенье, - всё это вам стоит обязательно освоить и включить в свой арсенал кулинарных рецептов.


Осеннее изобилие на вашем столе примирит вас с наступающими холодами и подарит радостное, праздничное настроение, которое плавно перейдёт в ожидание Нового года. На кулинарном портале «Домашний Гуру» вы найдёте самые интересные рецепты и идеи для вашего стола на любой сезон. Оставайтесь с нами!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Что приготовить на Масленицу
16.02.2015
Масленичная неделя - весёлая череда разгульных празднеств и, конечно, наслаждения традиционной русской едой: аппетитными, пышными блинами всех видов.далее..
Что приготовить на романтический ужин в День Святого Валентина
21.01.2015
Романтический ужин - приятное, волнительное и ответственное событие, а романтический ужин в честь Дня Святого Валентина волнителен вдвойне. Что приготовить в этот вечер, чтобы удивить и порадовать любимого человека? далее..
Что приготовить на Новый год 2015 - Год Козы?
10.11.2014
Празднование наступления 2015 года - года Синей Деревянной Козы - уже не за горами. Что приготовить для праздничного стола, чтобы праздник вышел действительно незабываемым?далее..
Новый год по лунному календарю: что едят в разных странах?
16.01.2014
Новый год по лунному календарю отмечают в целом ряде азиатских стран. В каждой из них с этим праздником связаны особые обычаи, традиции и, конечно, еда.далее..
Что приготовить на Старый Новый год?
10.01.2014
Стол на Старый Новый год может повторить новогоднее пиршество - но разве же это интересно? В этот необычный день поставьте на стол традиционные русские блюда!далее..
Горячие блюда на новогодний стол
02.12.2013
Сытное горячее блюдо, одним лишь своим видом вызывающее непомерный аппетит - обязательный гвоздь программы любого застолья, а уж тем более новогоднего стола.далее..
Что приготовить на Новый год 2014 - Год Лошади?
30.10.2013
Совсем скоро настанет Новый 2014 Год - год сине-зелёной деревянной Лошади по восточному календарю. Рачительным хозяйкам стоит уже сейчас начать продумывать праздничное меню, а мы поможем вам нашими советами.далее..
Что приготовить ребёнку на День рождения
06.06.2013
День рождения - радостный праздник, ассоциирующийся с дружной компанией, весельем и, конечно, роскошным праздничным столом. Детские дни рождения - не исключение: очень важно приготовить для вашего ребёнка и его гостей яркий и вкусный праздничный стол.далее..
Светлая Пасха 2013: традиции и современность
10.04.2013
Пасха – один из самых древних христианских праздников, важнейшее событие церковного года. В России Пасху отмечают как верующие, так и многие неверующие люди, отдавая дань этому дню как старинной традиции. Для христиан это праздник Воскресения Христова, день огромной духовной радости и торжества жизни над смертью, подготовкой к которому считается Великий Пост.  далее..
Что приготовить на 8 марта?
04.03.2013
8 Марта, пожалуй, единственный день в году, когда мужчина готов на все ради своей любимой. Он способен не только окружить ее своим теплом и заботой, но и полностью взять на себя весь процесс подготовки к празднику, включая угощение. Конечно, можно отправиться в ресторан. Но для некоторых тихие домашние посиделки за праздничным столом  - куда более приятное времяпрепровождение. Чтобы облегчить мужскую учесть в день 8 Марта, кулинарный портал "Домашний Гуру" подготовил подборку рецептов приготовления различных блюд, на основании которых можно составить отличное меню.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru