19.06.2018

Кукурузная крупа. Что приготовить из кукурузной крупы? Как приготовить кукурузную крупу?

Кукурузная крупа
  • Белки, г: 8.3
  • Жиры, г: 1.2
  • Углеводы, г: 71
  • Энергетическая ценность, ккал: 328

Кукурузная крупа производится из дроблёных зёрен кукурузы. Её делят на пять видов, что зависит от размеров получившихся крупинок. Крупа с самыми большими частицами идёт на приготовление кукурузных хлопьев и воздушной кукурузы, кашу чаще всего варят из муки среднего помола, а мелкую крупу употребляют на приготовление кукурузных палочек.

Внешне кукурузная крупа похожа на манную, отличаясь только более насыщенным жёлтым цветом. В её составе содержится очень много полезных веществ: каротин, витамины группы В, Е, РР. Кроме того, в ней присутствуют железо и клетчатка, а также кремний. Кукурузная крупа эффективно выводит из организма вредные вещества, помогает прекращению процессов гниения и брожения в кишечнике. Особенно показана она людям, страдающим непереносимостью определённых видов белка – целиакией.

Кукурузная крупа гипоаллергенна, её можно употреблять в пищу практически всем, в том числе детям с самого раннего возраста. Тем не менее, необходимо учитывать достаточную калорийность этого продукта: 325 ккал на 100 г.  

Кукурузную крупу очень важно правильно хранить. Основные условия сохранения крупы – правильная температура (от -5 до +5 градусов) и средняя влажность (60-70%). Если влажность будет выше, крупа прогоркнет, в ней могут завестись паразиты. Соблюсти все условия хранения в точности в домашних условиях очень сложно, скорее всего, она не сохранится дольше месяца. Храните кукурузную крупу в сухом месте, в стеклянной банке с плотной крышкой. В случае, если в крупе всё-таки завелись вредители, нужно выбросить испорченный продукт, а шкафчик, в котором её хранили, тщательно вымыть, высушить и проветрить.

Самое популярное блюдо из кукурузной крупы – кукурузная каша. Являясь исконно южноамериканским блюдом, она стала так популярна в Европе, что в большинстве стран её считают национальным кушаньем. В Румынии, Молдавии и Западной Украине её называют мамалыгой, в Осетии – мамэлайы кэбэр, в Абхазии – абыста. Жители Республики Адыгея дали ей название «мамрыс», а грузины зовут кукурузную кашу «гоми». Похожее блюдо есть и в Италии, оно называется «полента» и по консистенции не такое густое, как мамалыга. Подают кукурузную кашу к столу со сметаной, творогом, рассольным или твёрдым сыром, могут добавляться овощи и зелень. Варить кукурузную крупу для каши нужно достаточно долго, иначе каша выйдет жёсткой и невкусной, но правильно приготовленная мамалыга по вкусу намного превосходит похожую на неё пшёнку. Каша получается густой и плотной, так что её не едят ложкой, а скатывают в толстый цилиндр и режут как хлеб. Исключение – относительно жидкая полента.

Кроме каши, из кукурузной крупы можно приготовить супы, лепёшки, запеканки, начинки для пирогов. 


Назад в раздел

Из кукурузной крупы можно приготовить следующие блюда:

Страницы
← предыдущая
следующая →
1
Фото рецепты

Новости о еде

19.06.2018 Пицца, которая защитит от рака и болезней сердца

Итальянские учёные из Национального института рака совместно с поварами из Неаполя придумали рецепт пиццы Pascalina, которая предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для уникальной пиццы диетологи выбрали продукты, из которых состоит средиземноморская диета, — много овощей и зелени при полном отсутствии мяса. Эти продукты снижают риск развития многих видов рака пищеварительно далее..

14.06.2018Французский шеф-повар создал рецепт вегетарианского фуа-гра

07.06.2018Японские учёные открыли рецепт алкогольных напитков из коры деревьев

01.06.2018Бразильский кондитер построил большой шоколадный дом

Все новости

Статьи о еде

04.05.2018 Постное меню: что приготовить в пост?

Пост — это время физического и душевного очищения. Пост имеет глубокий смысл и связан с духовным ростом и развитием человека. Это тщательная духовная работа. Употребляя в пищу мясо, мы едим себе подоб далее..

18.09.2017Аджика

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

Все статьи о еде

Учимся готовить

16.03.2018 Учимся готовить отвар шиповника

В зимнее время остро ощущается нехватка витаминов. О своём здоровье вы сможете позаботиться сами, приготовив вкусный и полезный отвар шиповника. далее..

09.10.2017Учимся готовить морс

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

Все статьи

Праздничное меню

27.03.2018 Что приготовить к Пасхе 2018

Праздник Пасхи напоминает о том, что время жертвоприношений прошло, и открывается жизнь вечная. Все традиционные блюда, которые принято готовить к праздничному столу, символизируют победу над смертью. далее..

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

07.11.2016Что приготовить на новый 2017-й год?

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru