Для приготовления горохового супа с копчёностями вымоченный горох промойте, залейте свежей холодной водой и варите до готовности. Во время варки хорошо добавить в воду кости или кожу от копченостей, лавровый лист.
Лук нарежьте мелкими кубиками, ветчину (или грудинку) и морковь — соломкой. Обжарьте в растительном масле сначала лук, затем добавьте к нему ветчину и, наконец, морковь. Потушив несколько минут, положите мелко нарезанный помидор, ещё немного потушите. Полученную смесь соедините с гороховым отваром, посолите и прокипятите ещё примерно 5 мин.
Гороховый суп-пюре с копчёностями можно сделать супом-пюре, если горох протереть через сито перед тем, как добавлять в него копчености и овощи.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены