Для приготовления летнего фруктового салата, подготовленные фрукты нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Желток хорошо разомните, смешайте со сметаной и взбейте вилкой или венчиком. Полученную массу соедините с нарезанными фруктами и осторожно перемешайте, чтобы фрукты не потеряли свой вид.
Готовый фруктовый салат посыпьте тёртым сыром.