Для приготовления зимнего бозбаша баранину нарежьте на куски весом по 30-40 грамм и сварите из них бульон. Готовый бульон процедите.
Лук измельчите и обжарьте вместе с томатом-пюре на разогретом масле.
Картофель крупно нарежьте, курагу нарежьте мелкими кусочками.
В кастрюлю с отваренным горохом положите куски варёной баранины, добавьте процеженный бульон, обжаренный с томатом лук, нарезанный картофель и курагу. Бозбаш посолите, поперчите, закройте крышкой и варите 10-15 минут.