Как приготовить щуку, тушёную с вином - кулинарный рецепт.

Подготовленную рыбу нарежьте на куски, натри­те солью и на 1 час оставьте в холодильнике.

Для приготовления щуки, тушёной с вином, репу, морковь, корень петрушки (или сельдерея), лук нарежьте и уло­жите в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и слегка обжарьте. На пассированные овощи уложите рыбу, добавьте мякоть лимона, перец, влейте вино, мёд, положите специи. Кастрюлю закройте крышкой и обмажьте для плотности тестом. Хорошо разогрейте духовку, поместите в неё кастрюлю и тушите около часа.

Куски щуки выньте из кастрюли, уложите на блюдо и залейте соусом с овощами, в котором тушилась рыба.