Для приготовления картофеля, жаренного с огурцами, картофель нарежьте тонкими кружочками, обсушите, затем обжарьте на растительном масле. Обжаренный картофель посолите.
Огурец нарежьте кружочками, обмакните в растительное масло и обваляйте в муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нём подготовленные огурцы с двух сторон.
Выложите обжаренный картофель и огурцы в огнеупорную посуду слоями, и поставьте в духовку. Томите картофель в духовке в течение 4-5 минут.