Для приготовления куропатки с апельсинами, куропатку разрубите вдоль пополам и поджарьте на сливочном масле. Готовые поджаренные куски куропатки уложите в глубокую огнеупорную посуду.
С апельсина срежьте цедру, нарежьте её соломкой и ошпарьте. Апельсин нарежьте дольками, удалите семена.
Вокруг куропатки уложите апельсин и виноград. Залейте всё соком, оставшимся от жарки, обсыпьте цедрой апельсина, закройте крышкой и поставьте куропатку с апельсинами в разогретую духовку на 5—7 мин.