Как приготовить шашлык из баранины по-кавказски - кулинарный рецепт.

Филе баранины промойте. Репчатый лук и чеснок очистите и промойте. Зелень и лимон тщательно промойте.

Для приготовления шашлыка по-кавказски, мясо нарежьте на кусочки по 30–35 грамм. Лук натрите на тёрке. Чеснок измельчите. Из лимона выдавите сок. Кусочки мяса положите в глиняную посуду, добавьте соль, чёрный и красный молотый перец, перемешайте с тёртым луком и измельчённым чесноком. Полейте мясо соком лимона и поставьте в холодное место на 6-8 часов. Замаринованные кусочки мяса аккуратно нанизывайте на шампуры и жарьте на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры, чтобы шашлык равномерно прожарился. Шашлыки во время жарки периодически поливайте смесью воды и сока, выделившегося при мариновании мяса.

Подайте шашлык по-кавказски на обед или ужин с большим количеством зелени – петрушки, базилика, кинзы, зелёного лука.