Как приготовить холодный суп из овощей - кулинарный рецепт.

Огурцы, помидоры и перец промойте. Огурцы очистите от кожуры. Перец очистите от семян. Чеснок очистите. Зелень укропа и лук порей промойте и измельчите.

Для приготовления холодного супа из овощей, огурцы, помидоры и перец нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите. Томатную пасту разведите водой. Нежирную ветчину нарежьте мелкими кубиками. В кастрюльке смешайте нарезанные овощи, зелень, лук порей, чеснок и ветчину. Добавьте яблочный уксус, оливковое масло, соль и томатную пасту. Залейте всё холодной кипяченой водой или холодным мясным бульоном и хорошо перемешайте. Готовый суп поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы настоялся.

Перед подачей на стол холодный суп из свежих овощей выложите в тарелку и посыпьте сухариками.