Как приготовить окрошку с маслинами и лимоном - кулинарный рецепт.

Картофель отварите в мундире, охладите и очистите. Огурцы промойте и очистите. Яйца отварите вкрутую и очистите. Из половины лимона выдавите сок. Зелёный лук и укроп промойте и мелко нарежьте.

Для приготовления окрошки с маслинами и лимоном, картофель, ветчину и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Маслины - колечками. Половину лимона очистите от шкурки, и нарежьте ломтиками. Желток из одного яйца отложите, белок и остальные яйца нарежьте кубиками. Отложенный яичный желток разотрите с горчицей до однородного состояния. 3/4 нарезанного зеленого лука разотрите с солью так, чтобы лук пустил сок. Всё смешайте. Поперчите. Добавьте оставшийся зеленый лук, сок половины лимона и нарезанный укроп. Залейте квасом и дайте настояться 20-30 минут в холодильнике.

Перед подачей на стол окрошку разлейте по тарелкам и украсьте ломтиками лимонов.