Как приготовить окрошку грибную с копчёным мясом - кулинарный рецепт.

Солёные грибы промойте и дайте стечь воде. Огурцы промойте и очистите. Зелёный лук и укроп промойте и измельчите. Морковь и картофель промойте, отварите в кожуре. Затем охладите и очистите. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите.

Для приготовления окрошки грибной с копчёным мясом, солёные грибы, морковь, картофель, копчёное мясо и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Желтки отделите от белков. Белки измельчите. Желтки разотрите с горчицей и небольшим количеством сметаны. Зелёный лук разотрите с солью. В кастрюльке соедините все нарезанные продукты. Добавьте растёртый желток, сахар, соль и зелёный лук. Залейте окрошку квасом и хорошо перемешайте.

Перед подачей на стол окрошку грибную с копченым мясом разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и украсьте укропом.