Как приготовить овощной шашлык - кулинарный рецепт.

Овощи помойте, очистите от плодоножек и семян. Кожицу с баклажанов и цуккини можно не снимать. Баклажаны посолите и оставьте на 15—20 мин под прессом, потом обсушите.

Нарежьте все овощи, кроме лука и помидоров, крупными кусочками, в два пальца толщиной. Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом. Для приготовления овощного шашлыка нанижите овощи на деревянные шпажки или шампуры, чередуя разные виды и цвета. Помидоры и луковицы нанизывайте целиком. Получившиеся шашлычки смажьте со всех сторон чесночным маслом и жарьте над умеренным огнём жаровни 15—20 мин. Всё время переворачивайте и подмазывайте маслом.