Как приготовить соленые грибы - кулинарный рецепт.

Грибы хорошо переберите и тщательно промойте. Очень крупные можно разрезать на половинки или четвертушки.

Для приготовления солёных грибов в кастрюле вскипятите воду с солью. Сложите в неё грибы и варите, постоянно помешивая и удаляя пену. Через 5—10 мин добавьте специи, ещё примерно через 20 мин грибы будут готовы (признак готовности — они опускаются на дно). Грибы вместе с отваром переложите в бочонок (на худой конец — в эмалированную кастрюлю), накройте специальным кружком или просто тарелкой и придавите не очень тяжелым гнётом. Можно использовать просто булыжник, чисто вымытый и прогретый в духовке. Поставьте грибы в холодное место, но не на мороз (можно на балкон или на нижнюю полку холодильника).

Теперь нужно набраться терпения — соленые грибы нельзя трогать как минимум месяц. Зато потом — приятного аппетита!