Чахомбили (чахохбили) – известное грузинское блюдо, напоминающее рагу. Изначально его готовили из мяса диких фазанов, однако со временем традиционной основой стало более доступное мясо курицы, затем появились варианты чахохбили из баранины, говядины и даже из рыбы. Помимо мяса, в состав блюда входят помидоры и разнообразные специи. Блюдо получается очень сочным за счёт того, что на первом этапе приготовления мясо обжаривают на раскалённой сковороде без масла. Образующаяся при этом корочка позволяет удержать внутри кусочков мясной сок.
Чахомбили из рыбы напоминает слоёный рыбно-овощной пирог. Предварительно обжаренное мясо перекладывают слоями овощей, а затем тушат при небольшой температуре. Для блюда можно использовать не только карпа, но и сёмгу, а также любую другую рыбу с небольшим количеством костей и плотным мясом.
Блюда грузинской кухни очень сытны и аппетитны. Чтобы убедиться в их великолепном вкусе, приготовьте, например, ачму, хинкали или Аджаб-Сандал.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены
