Окрошка уже многие века входит в число национальных блюд России и Украины. Впервые она была описана полтора столетия назад в знаменитом «Подарке молодым хозяйкам», популярнейшей книге по домоводству под авторством Елены Молоховец. В классической версии она представляет собой заправку из овощей, зелени, яиц, мяса и мясных продуктов, которую заливают специальным белым квасом. Однако с ростом популярности блюда появились и другие варианты: окрошка на пиве, на айране, на сыворотке, на рассоле, на кефире и т.д.
Окрошка на кефире благодаря своему кислому вкусу освежает в жаркий день не хуже, чем окрошка на квасе или пиве. Кефир чересчур густ для того, чтобы залить им окрошку, так что чаще всего его разбавляют газированной минералкой с нейтральным вкусом.
Если вы любите окрошку, то можете приготовить такие интересные варианты этого блюда, как окрошка с кальмарами, окрошка с фасолью, окрошка по-азербайджански на простокваше или окрошка с маслинами и лимоном.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены
