Для приготовления свиных отбивных на рёбрах сковороду разогрейте на хорошем огне, добавьте немного растительного масла и выкладывайте отбивные. Обжаривайте мясо с одной стороны в течение 4—5 мин. Отбивную пора переворачивать, когда на верхней стороне выступят капельки крови. Со второй стороны обжаривайте до готовности. Как её определить? Сделайте возле косточки небольшой надрез — сок должен быть прозрачным. Зажаривать отбивную «до хруста» или оставить её мягкой — дело вкуса. Попробуйте разные варианты и решите, что вам больше нравится. Однако не перестарайтесь, пережаренное мясо становится жёстким, плохо усваивается и грозит изжогой.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены