Для приготовления рождественской индейки сначала приготовьте начинку. Для этого обжарьте панировочные сухари. Луковицу натрите на тёрке. Разведите дрожжи в тёплой воде. Добавьте молоко, яйца, сухари, специи и всё хорошо перемешайте. Если масса слишком сухая, добавьте немного сметаны или йогурта. Начинка готова.
Подготовленную тушку индейки натрите сверху солью, а изнутри — перцем и солью. Из ножек удалите сухожилия. Индейку начините, зашейте и положите на решётку грудкой кверху или запекайте в духовке. Если индейка нежирная, на грудке и на ножках можно приколоть дольки шпика. Можно также эти части прикрыть фольгой, которая предохранит нежные части индейки от подгорания.
Индейку жарьте на небольшом огне 2,5— 4,5 часа (в зависимости от её величины). Во время жарки почаще поливайте индейку выделившимся соком. За 30 мин до окончания жарки фольгу и шпик удалите. Индейка считается готовой, когда мясо стало совсем мягким и ножки можно легко поворачивать в суставах.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены