Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как сварить варенье из антоновских яблок (антоновки) с корицей - кулинарный рецепт.

Варенье из антоновки с корицей – воистину аристократический десерт, любимый ещё с эпохи дворянских усадеб, где это варенье варили едва ли не в промышленных масштабах. Сладковатый запах корицы усиливает благородный аромат антоновки, а её вкус смягчает кислые нотки во вкусе яблочной мякоти. Варенье из антоновки с корицей может храниться очень долго, заготовив его в начале зимы, вы имеете все шансы наслаждаться восхитительным лакомством до самой весны.

Из-за рыхлой мякоти антоновки вам потребуется соблюсти особую технологию приготовления варенья, если вы не хотите, чтобы яблоки развалились: добавьте немного соды и не варите варенье долго, допустимый максимум - полчаса.

К варенью из антоновки с корицей можно добавить другие ингредиенты, например, черноплодную рябину.

Простое классическое варенье из антоновки также получается очень вкусным. Кроме того, вы можете использовать эти яблоки, чтобы приготовить гуся c антоновкой или утку Оригинальную.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кусочками.
Основная обработка
Для приготовления варенья из антоновки влейте в кастрюлю воду и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и сварите сироп.
В кипящий сироп опустите нарезанные яблоки. Прогрейте яблоки в сиропе около 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимите кастрюлю с яблоками с огня и оставьте на ночь. За это время яблоки необходимо периодически помешивать, чтобы они хорошо пропитались сахарным сиропом.
На следующий день поставьте яблоки в сиропе на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте в варенье корицу, перемешайте и варите 20 минут на среднем огне.
Готовое варенье из антоновки снимите с огня, разлейте по банкам и закройте стерилизованными крышками. Готовые банки с вареньем переверните вверх дном. Когда они полностью остынут их можно опустить на дно и убрать до зимы.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте варенье из антоновских яблок на десерт к чаю. Так же варенье из антоновки можно использовать для приготовления пирогов, пирожков и компотов.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!