Как пожарить грибы рыжики - кулинарный рецепт.

Рыжики переберите, очистите и тщательно промойте. Срежьте с грибов ножки, для приготовления блюда потребуются только шляпки. Лук очистите и промойте.

Для приготовления жаренных рыжиков влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и посолите. Отварите в кипящей воде рыжики 10 минут, затем откиньте на дуршлаг, чтоб стекла вода. Тем временем нарежьте лук. Растопите в сковороде немного жира (или растительного масла), обжарьте в нём лук, затем пассируйте около 2-5 минут. Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте в нём рыжики до румяного цвета. Добавьте к рыжикам пассированный лук, перемешайте, при необходимости посолите. Жарьте всё вместе ещё немного, затем снимите с огня.

Перед подачей к столу заправьте жаренные рыжики сметаной. Подавайте жаренные рыжики к обеду или ужину вместе в гарниром.