Как засолить грибы рыжики без рассола - кулинарный рецепт.

Рыжики переберите, очистите и тщательно промойте. Слишком длинные ножки обрежьте.

Для приготовления солёных рыжиков сложите их в кастрюлю шляпками вниз. Старайтесь выложить грибы как можно плотнее, через каждые 6-8 см посыпая солью. Выложив таким образом все рыжики, их необходимо поставить под пресс, чтобы они ещё больше уплотнились и пустили сок. Уже через 1-2 суток рыжики дадут сок, через 30-40 дней будут полностью готовы.

Подавайте солёные рыжики к обеду или ужину в качестве закуски. Перед подачей к столу солёные рыжики можно заправить растительным маслом и добавить немного репчатого лука.