Как приготовить копчёного кролика - кулинарный рецепт.

Кролика промойте и разделайте на крупные куски. Лук, чеснок и морковь очистите и промойте. Помидоры и зелень промойте.

Для приготовления копчёного кролика лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке. Разогрейте в казане (или глубокой сковороде) оливковое масло и обжарьте в нём подготовленные куски кролика до румяной корочки, затем добавьте измельчённый лук. Через пару минут добавьте морковь. Тушите кролика до тех пор, пока не появится сок. После чего блюдо посолите, поперчите, перемешайте и добавьте бульон (или горячую воду). Доведите блюдо до кипения, затем добавьте листочки с одной веточки розмарина. Снизьте огонь и тушите кролика 40-60 минут. За это время куски кролика необходимо переворачивать каждые 10-12 минут.

Тем временем включите духовку и установите 200 градусов. Сырокопчёную ветчину (или бекон) нарежьте пластинами или соломкой. Чеснок раздавите с помощью ножа или мелко нарежьте. Помидоры разрежьте на 4 части.

Почти готовое блюдо снимите с огня и аккуратно выложите в форму для запекания. Уложите на блюдо кусочки ветчины, четвертинки черри и листочки розмарина.

Поставьте форму с кроликом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте копчёного кролика 10 минут до румяного цвета.

Копчёный кролик получается очень ароматным и нежным, подавайте блюдо к обеду или ужину, так же хорошо подходит к праздничному столу.