Как приготовить венский антрекот с луком - кулинарный рецепт.

Говядину промойте и высушите, равномерно нарежьте на 4 куска и отбейте. Лук очистите и нарежьте колечками.

В сковороде разогрейте свиной жир, обжарьте куски мяса со всех сторон по 2 минуты с каждой стороны. Мясо внутри должно быть немного с кровью. Обжаренное мясо посолите и поперчите, выньте из сковороды и отложите в теплое место. На том же жире подрумяньте колечки лука до золотистого цвета, слейте жир и растопите в сковороде сливочное масло в котором можно немного дожарить лук. Подлейте мясного бульона и потушите на медленном огне 7-10 минут, далее добавьте уксус. Этим соусом залейте антрекоты.

Подавайте венские антрекоты с луком с картофелем фри к обеду или ужину.