Приготовьте для печёных яблок с инжиром начинку. Для этого сушёный и свежий инжир мелко нарежьте, ваниль измельчите. Смешайте нарезанный инжир с ванилью, корицей и измельчёнными фисташками.
Заполните подготовленные яблоки получившейся начинкой. Разбавьте ром с водой и полейте им яблоки. Накройте яблоки с инжиром ранее срезанными верхушками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте яблоки с инжиром в течение 50 минут.