Как приготовить цикорий, запечённый с яблоками - кулинарный рецепт.

Цикорий, яблоки, изюм тщательно промойте. Яблоки очистите от кожуры. Чтобы избавить цикорий от горечи, его необходимо отваривать в два этапа. Для этого вскипятите воду параллельно в двух кастрюлях. Одну из них слегка подсолите, в другую опустите цикорий. После того, как вода с цикорием начнёт закипать, переложите цикорий в кастрюлю в подсоленной водой и бланшируйте в ней около 3-5 минут.

Для приготовления цикория, запечённого с яблоками, разрежьте бланшированный цикорий на небольшие части. Бекон нарежьте тонкими полосками, яблоки - ломтиками. Ломтики яблок перемешайте с изюмом и сложите в форму для запекания. Перемешайте мёд с белым вином, полученной смесью полейте яблоки и изюм. Каждую часть цикория оберните в тонкие пластины бекона, затем уложите в форму для запекания поверх яблок и изюма. Приготовьте для блюда соус. Для этого растопите в сковороде сливочное масло, отдельно подогрейте молоко. В разогретом масле поджарьте муку, постоянно помешивая. Затем, так же помешивая, влейте горячее молоко. Соус необходимо взбить до получения однородной массы, для удобства можно воспользоваться венчиком. При желании в соус можно добавить тёртый сыр. Полейте приготовленным соусом рулетики из цикория. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте цикорий, запечённый с яблоками, к обеду, ужину или праздничному столу в горячем виде.