Как приготовить шампиньоны по-итальянски - кулинарный рецепт.

Шампиньоны промойте и очистите. Подготовьте сок лимона, выдавив лимоны в стакан. Перец промойте и очистите от семян.

Для приготовления закуски "Шампиньоны по-итальянски" промытые и очищенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте к грибам сок одного лимона, щепотку соли и лавровый лист. Варите грибы 5 минут после кипения. После чего слейте с грибов воду, переложите в дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Тем временем чеснок измельчите, смешайте с оливковым маслом и соком половины лимона. Полученной смесью обмажьте ломтики хлеба (лучше всего подойдёт французский батон) с обеих сторон. Обжарьте подготовленные ломтики на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Болгарский перец нарежьте кубиками, смешайте с грибами, посолите, добавьте специи по вкусу. Полейте салат оставшейся чесночной приправой и перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 2 часа.

Выложите шампиньоны по-итальянски на тарелку следующим образом: в центр тарелки положите шампиньоны, по кругу обложите их ломтиками хлеба. Посыпьте салат тёртым сыром. Подавайте шампиньоны по-итальянски к обеду, ужину или праздничному столу в качестве закуски.

Шампиньоны по-итальянски так же можно подавать и в горячем виде, для этого ненадолго поставьте грибы в разогретую духовку, посыпав тёртым сыром. В этом случае нет необходимости обжаривать тосты, запеките их вместе с грибами.