Лук очистите и промойте. Баклажаны и кабачки промойте, затем очистите от кожуры.
Основная обработка
Для приготовления жульена баклажаны и кабачки нарежьте соломкой, лук измельчите.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нём лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку кабачки и баклажаны. Обжаривайте овощи на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
Добавьте к жаренным овощам сливки, соль и чёрный перец. Всё перемешайте и варите до загустения, после чего добавьте базилик.
Сыр натрите на тёрке и перемешайте с измельчённой зеленью. Это можно сделать с помощью блендера.
Разложите жульен из баклажанов и кабачков по кокотницам и посыпьте сыром.
Поставьте жульен в духовку и запеките до образования румяной сырной корочки.
Украшение блюда и его подача на стол
Украсьте жульен из баклажанов и кабачков веточками свежей зелени. Подавайте овощной жульен в кокотницах к обеду или ужину в горячем виде.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены