Как приготовить рыбный жульен с грибами - кулинарный рецепт.

Для приготовления жульена подойдёт любая белая морская рыба. Рыбу очистите и промойте. Лук, чеснок и грибы очистите, промойте.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, грибы - пластинами или кусочками, сыр натрите на тёрке, чеснок и лук по отдельности измельчите.

Для приготовления рыбного жульена с грибами разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нём лук до золотистого цвета. Добавьте к луку шампиньоны и продолжайте жарить. После того,как выпариться жидкость, добавьте чеснок, перемешайте и снимите с огня.

Приготовьте для жульена соус. Для этого обжарьте муку на сухой сковороде до светло коричневого цвета. Затем, помешивая, аккуратно влейте молоко и сливки. В полученный соус опустите подготовленные кусочки рыбы и тушите около двух минут. После чего снимите рыбу в соусе с огня и соедините с ранее обжаренными грибами и луком. Блюдо посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте и разложите по кокотницам. Смешайте сыр с сухарями, полученной смесью посыпьте жульен в кокотницах. Запекайте жульен из рыбы с грибами в духовке при температуре 180 градусов около 5-8 минут до образования румяной сырной корочки.

Подавайте рыбный жульен с грибами в кокотницах на обед или ужин в горячем виде.

По желанию, до того, как посыпать жульен сыром, в него можно добавить майонез.