Как приготовить птичье молоко без выпечки

Рецептура

• Желатин 30 грамм
• Сахар 300 грамм
• Какао 100 грамм
• Молоко (3.2%) 250 миллилитров
• Сметана 15% 400 грамм
• Сыр Маскарпоне 250 грамм
• Сливки 10% 150 грамм
• Сливочное масло по вкусу

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

10 грамм желатина разбавьте стаканом холодной воды, 20 грамм желатина разбавьте стаканом молока. Разбавленный желатин настаивайте, пока он не разбухнет.

Основная обработка

Для приготовления птичьего молока необходимо сначала приготовить шоколадный слой. Для этого перемешайте 100 грамм сахара и 100 грамм какао-порошка. Всыпьте смесь сахара и какао в желатин, настоянный в холодной воде. Полученную смесь разогрейте на слабом огне, что бы желатин растворился. Затем влейте смесь в смазанную сливочным маслом форму и переложите в морозилку на 20-30 минут, что бы она застыла.

Для приготовления молочного слоя настоянный на молоке желатин подогрейте на медленном огне, что бы он растворился. Смешайте в миксере сливки, маскарпоне, сметану и стакан сахарного песка. Не выключая миксер, влейте растворенный в молоке желатин и продолжайте перемешивать до образования однородной воздушной массы. Полученную массу остудите, оставив её на 10 минут в миксере.

Влейте остуженную молочную массу в форму поверх застывшего шоколадного слоя и уберите в холодильник до полного застывания.

Украшение блюда и его подача на стол

Форму с застывшим птичьим молоком переверните вверх дном. Подавайте птичье молоко на стол шоколадным слоем вверх. Перед подачей нарежьте птичье молоко ломтиками или квадратами. Птичье молоко отлично подойдет в качестве лёгкого десерта к праздничному столу или романтическому ужину.

Совет

Рецепт птичьего молока без выпечки отлично подойдет для приготовления торта "птичье молоко".

Как приготовить птичье молоко без выпечки - кулинарный рецепт.