Авокадо промойте, очистите от кожуры и удалите косточку. Лимон промойте, выдавите сок. Лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления супа из авокадо раздавите мякоть авокадо в миске вилкой, затем полейте раздавленную мякоть соком лимона, что бы авокадо не потемнел.
Лук крупно нашинкуйте, затем обжарьте в небольшом количестве растительного масла, добавив столовую ложку муки.
Куриный бульон доведите до кипения, затем добавьте в него обжаренный лук и проварите пару минут. После чего добавьте мякоть авокадо, снова доведите до кипения и продолжайте варить в течение 10 минут при слабом кипении.
Затем с помощью шумовки выньте из бульона всю массу и пропустите её несколько раз через сито, чтобы не осталось волокон.
Протёртую массу добавьте в бульон, влейте сливки. Суп посолите, поперчите и доведите до кипения.
Добавьте в суп тонко нарезанный лайм по вкусу и немного оливкового масла.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте суп из авокадо в горячем виде в качестве первого блюда на обед. При желании в суп можно добавить гренки.
Совет
Для более деликатного вкуса и аромата в суп из авокадо можно добавить лук-порей.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены