Глазунья – блюдо, заимствованное из европейской кухни. Это простое на вид блюдо традиционно подаётся на завтрак и в разных странах имеет различную технологию приготовления: её могут жарить как на изначально холодной, так и на хорошо разогретой сковороде. Самое главное – аккуратно разбить яйца, не повредив оболочку желтка.
Русское название блюда – «глазунья» - скорее всего, не имеет ничего общего с ассоциацией с человеческим глазом. Дело в том, что приблизительно до XVI-XVII века слово «глаз» обозначало всего лишь любой круглый предмет, а глаз назывался словом «око». Разновидность же яичницы с целым полужидким желтком появилась в нашей кухне гораздо раньше, так что слово «глазунья» означает «яичница с шариком, кругляшом».
Глазунью можно приготовить не только из одних лишь яиц: вы можете добавить в неё обжаренный лук, сыр, сливки, сметану и т.д.
Яичница – простое блюдо, которое позволит вам за несколько минут приготовит сытный завтрак. кроме глазуньи, вы можете сделать сытную яичницу с чёрным хлебом и шкварками, яичницу по-кавказски или, например, морковно-молочную яичницу.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены
