Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить венские пористые клёцки - кулинарный рецепт.

Венские пористые клецки


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Картофель, грибы промойте и очистите. Петрушку промойте.
Основная обработка
Для приготовления венских пористых клёцок необходимо сначала очищенный картофель натереть на тёрке. Тёртый картофель завяжите в салфетку и отожмите воду. Залейте картофель кипящим молоком и тщательно перемешайте, чтобы молоко впиталось.
Промытые и очищенные грибы обсушите после мытья и мелко нарубите. Петрушку измельчите. Смешайте вместе измельчённую петрушку и мелко нарубленные грибы, затем посолите по вкусу.
Соедините грибы с картофельной массой и тщательно перемешайте. Затем сформируйте клёцки (чтобы картофель не прилипал к рукам, рекомендуется сполоснуть руки в холодной воде). Для того чтобы сформировать клёцки, возьмите немного картофельной массы в руку и сформируйте шарик, затем немного вытяните его. Для формирования клёцок можно воспользоваться чайной ложкой.
Подготовленные клёцки опустите в кипящую подсоленную воду и отваривайте 10-12 минут до готовности. Готовые клёцки выньте шумовкой и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте венские пористые клёцки в качестве гарнира к основному блюду на обед, ужин или праздничный стол. Подавайте клёцки в горячем виде, посыпав острым тёртым сыром или, полив жирным соусом из жареного шпика.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!