Для приготовления харчо мясо обмойте, нарежьте небольшими кусочками из расчёта 3-4 кусочка на порцию. Положите кусочки в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте варить. Появляющуюся пену снимайте шумовкой.
Томат-пюре или помидоры слегка поджарьте на масле или жире, снятом с бульона.
Основная обработка
Через 1,5-2 часа положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, толчёный чеснок, рис, сливы (желательно, чтобы сливы были кислыми), соль, перец и варите ещё 30 минут.
За 5-10 минут до окончания варки добавьте в суп обжаренные помидоры или томат-пюре.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей на стол посыпьте харчо мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены