Овощи очистите и промойте. Чеснок очистите, и разберите на дольки.
Основная обработка
Для приготовления острой капусты по-грузински кочан капусты нарежьте на 6—8 частей, свеклу - ломтиками. Черешки сельдерея нарежьте кусочками, оставив лист целиком. Жгучий перец аккуратно разрежьте вдоль на две половинки, семена удалите.
Подготовленные овощи уложите в керамический бочонок слоями: капусту, свеклу, сельдерей, перец и чеснок.
Приготовьте для капусты рассол из расчета — 1 столовая ложка соли на литр воды, добавьте уксус по вкусу.
Залейте овощи кипящим рассолом так, чтобы он только покрывал овощи. Сверху плотно положите маленькую тарелку-гнёт.
Через двое суток капуста по-грузински будет готова.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте капусту по-грузински к обеду или ужину в качестве острой закуски.
Совет
При обработке перца используйте перчатки.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены