Редьку, лук очистите и промойте. Очищенную редьку тонко нашинкуйте или натрите на крупной тёрке, затем промойте в тёплой воде. Промытую редьку замочите в холодной воде на 15 минут для удаления запаха и горечи, после чего слейте воду. Промойте редьку под тёплой водой, затем отожмите.