Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить капусту, фаршированную рисом и овощами - кулинарный рецепт.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Рис тщательно промойте и отварите до готовности. Яйца отварите вкрутую около 10 минут, после чего очистите.
Для приготовления блюда потребуется мясной бульон.
Овощи очистите и промойте. Помидоры ошпарьте горячей водой и снимите кожицу.
Срежьте с кочана капусты кочерыжку. Сварите кочан капусты в посоленной воде до полуготовности. После чего разберите капусту на листья, срежьте черешки.
Основная обработка
Приготовьте для капусты фарш. Для этого лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Перец мелко нарежьте, яйца нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нём сначала лук около 5 минут, затем добавьте морковь. Обжаривайте лук и морковь 5 минут, после чего добавьте перец и помидоры. Овощи посолите, поперчите и тушите около 10 минут, после чего снимите с огня.
Тушёные овощи соедините с предварительно отваренным рисом, добавьте яйца и тщательно перемещайте.
На смоченную водой марлю уложите самые крупные листья капусты, на них - часть фарша, оставляя с краю 2-3 см. На фарш снова уложите листья, но уже меньшего размера и т.д. В середину положите не разобранную сердцевину кочана. После этого края марли стяните, придавая кочану первоначальную форму.
Приготовьте для фаршированной капусты соус. Для этого томатное пюре уварите до половины первоначального объёма. Муку подсушите на сухой сковороде, затем слегка охладите. Разведите муку бульоном, добавьте перец, соль, сметану и томат. Соус тщательно перемешайте, поставьте на огонь и варите около 5 минут.
Сковороду смажьте растительным маслом, и уложите на неё фаршированный кочан, осторожно освободив его от марли. Поставьте фаршированный кочан в духовку, и запеките до образования корочки при 180 градусов. Затем залейте фаршированную капусту приготовленным соусом, и запекайте до румяной корочки.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите капусту, фаршированную рисом и овощами на блюдо, украсьте зеленью, и подавайте к обеду или ужину в горячем виде.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!