Как приготовить Мчади - кулинарный рецепт.

Рецептура

• Кукурузная мука 500 грамм
• Сливочное масло 30 грамм
• Молоко (3.2%) 125 миллилитров
• Вода 125 миллилитров
• Сахар 5 грамм
• Растительное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Сыр Сулугуни по вкусу

Рецепт приготовления по этапам:

Предварительная обработка

Сыр сулугуни нарежьте ломтиками.

Основная обработка

Для приготовления мчади смешайте молоко с водой и разогрейте до 40 градусов. Залейте подогретой молочной смесью муку, добавьте размягчённое сливочное масло, 1/2 чайной ложки сахара и щепотку соли. Замесите однородное тесто, которое можно с легкостью скатать в единый ком. Тесто должно быть чуть влажным, чтобы оно не стало трескаться при жарке. Если тесто получилось сухим, добавьте немного воды или молока.

Слепите из теста шарики размером с большое куриное яйцо, затем раздавите рукой, чтобы получилась лепёшка толщиной 1-1,5 сантиметра. При необходимости, подровняйте края лепёшек.

Разогрейте в сковороде растительное масло на маленьком огне до такого состояния, чтобы оно начало чуть-чуть дымиться.

Подготовленные лепёшки аккуратно опустите в разогретое масло. Когда лепёшки подрумянятся с одной стороны, переверните их и накройте крышкой. Готовые лепёшки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

Ещё горячие лепёшки разрежьте как книжку, внутрь вложите по ломтику сыра сулугуни. Сыр внутри мчади должен успеть растаять.

Украшение блюда и его подача на стол

Подавайте мчади в качестве на завтрак или в горячем виде.