Мякоть говядины промойте, отбейте и срежьте, если есть, плёнку и сухожилия. Затем посолите, поперчите, присыпьте приправами и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Морковь, лук очистите и промойте. Промойте зелень.
Основная обработка
Для приготовления Калжи необходимо взбить два яйца, посолить и испечь на сковороде два блинчика (омлета).
Выложите на мясо омлет так, чтобы омлет покрыл всю поверхность мяса, после чего сверните мясо с омлетом в тугой рулет и обмотайте нитками.
В кастрюлю положите целую луковицу, крупно нарезанную морковь, стебли укропа и петрушки, связанные ниточкой. Разместите в кастрюле мясной рулет. Залейте водой и поставьте вариться на огонь на 1,5 часа, посолив и поперчив, когда закипит бульон.
По прошествии времени, достаньте рулет из бульона, а луковицу и стебли выбросите. Очистите рулет от ниток и положите на противень, застеленный фольгой. Смажьте поверхность рулета взбитым яйцом и отправьте запекаться в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 10-15 минут, для получения красивой, румяной корочки.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте блюдо «Калжа» как в горячем, так и в холодном виде; в качестве закуски, так и в качестве основного блюда на второе. Перед подачей, нарежьте рулет ломтиками.
Совет
В бульоне, оставшемся после приготовления блюда «Калжа» можно отварить лапшу и подавать бульон с лапшой в качестве первого блюда.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены