Овощи и зелень промойте. Очистите лук и баклажаны.
Баклажаны нарежьте кольцами, посолите и залейте холодной водой на 10-15 минут, чтобы сошла горечь. Затем слейте воду.
Основная обработка
Для приготовления чыхыртмы из баклажанов необходимо обжарить баклажаны на растительном масле до золотисто-коричневого цвета, после чего отложить в сторону.
Лук мелко измельчите, затем обжарьте на том же масле, где жарились баклажаны. Добавьте к луку мелко нарезанные помидоры, затем тушите на среднем огне пока не выпариться сок.
Сверху помидоров аккуратно выложите баклажаны, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут на очень медленном огне.
Пока овощи тушатся, взбейте 3 куриные яйца с солью и чёрным молотым перцем. Зелень мелко порубите и смешайте с взбитыми яйцами. Залейте овощи взбитыми яйцами, после чего готовьте на медленном огне до готовности яиц.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте Чыхыртму из баклажанов в качестве блюда на завтрак в горячем виде.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены