Как приготовить Риза-Кюфту - кулинарный рецепт.

Баранину промойте. Лук очистите и промойте.

Приготовьте из баранины фарш, пропустив мякоть баранины через мясорубку.

Для приготовления риза-кюфты необходимо посолить и поперчить по вкусу бараний фарш. Добавьте в фарш немного воды и тщательно перемешайте. Затем сформируйте из фарша шарики по 20-30 грамм каждый.

Следующим шагом необходимо приготовить соус для риза-кюфты. Для этого мелко нарежьте лук. Нагрейте на сковороде 25 грамм топлёного (или сливочного) масла, выложите на неё лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты. Добавьте к луку с томатной пастой воду, винный уксус, сахар и молотый перец. Протушите смесь 20 минут на медленном огне.

Растопите в сковороде на сильном огне 15 грамм масла и обжарьте мясные шарики, предварительно обваляв их в муке. Обжаренные шарики залейте соусом и тушите на медленном огне еще 20-25 минут до готовности.

Подавайте риза-кюфту в качестве основного блюда на обед или ужин в горячем виде. При подаче посыпьте риза-кюфту рубленными кинзой и зеленью укропа.