Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить буженину в мультиварке - кулинарный рецепт.

Буженина в мультиварке
Ингредиенты:
Свинина, Соль крупная, Вода, Куркума, Чёрный перец (молотый), Паприка, Красный острый перец (молотый), Чеснок, Растительное масло
Категории:
Закуски, Вторые блюда, Завтрак, Второй завтрак, Обед, Полдник, Ужин, Из мяса, На Новый год, На день рождения, Запечённые блюда, На 23 февраля, На 8 Марта, В мультиварке
  • Время приготовления: Долго (более 2 часов)


Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для приготовления буженины в мультиварке необходимо сначала замариновать мясо в рассоле. Для того чтобы приготовить рассол необходимо в литре холодной воды растворить 2 столовые ложки (без горки) соли. Мясо промойте, затем залейте рассолом и уберите в холодильник на 1-2 дня. После того, как мясо просолится, достаньте его из рассола и промокните бумажным полотенцем.
Следующим шагом необходимо пропитать мясо специями. Для этого выдавите в чашу чеснок, добавьте растительное масло, куркуму, чёрный перец, перец чили, паприку и зёрна горчицы. Полученную смесь тщательно перемешайте до однородности, после чего смажьте ею кусок мяса. Обмазанное мясо положите в целлофановый пакет или в посуду с крышкой и поставьте в холодильник для пропитки на 4 часа.
Основная обработка
Когда мясо пропитается, смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите в неё мясо и включите программу «тушение». Для приготовления буженины в мультиварке необходимо полтора часа времени из расчета на 1 килограмм мяса.
Через полтора часа готовую буженину упакуйте в фольгу и оставьте в фольге до полного остывания. Остывшую буженину уберите в холодильник на 1-2 часа.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте буженину, приготовленную в мультиварке, на завтрак, обед или ужин в охлаждённом виде. Буженина – отличное дополнение для праздничного стола. Остывшая буженина, легко режется на тонкие ломтики, и с успехом заменит магазинный продукт.
Совет
Для того чтобы приготовить буженину в мультиварке с небольшой корочкой необходимо перед тушением на программе «выпечка» каждую сторону мяса обжарить по 10-15 минут, затем включить программу «тушение» на полтора часа (на 1 килограмм мяса).
Для более быстрого приготовления буженины в мультиварке этап маринования буженины в рассоле можно пропустить или сократить, хотя бы до 2 часов. В таком случае время тушения мяса придется увеличить.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!