Спагетти с кальмарами в мультиварке – вариация классического итальянского рецепта «паста кон каламари», блюда, популярного во всех прибрежных регионах Италии. Для итальянских рыбаков это простейшее повседневное блюдо, но для нас подобные спагетти – изысканная экзотика, которую не стыдно поставить и на праздничный стол. Неясно, из какого точно региона происходит это блюдо, но наиболее распространённым оно является на Сицилии и Сардинии. Обычно для этого блюда используют длинную пасту: спагетти, букатини, лингвини, но можно взять и широкую кольцеобразную пасту, например, паккери или пасту каламарата, специально имитирующую кольца кальмаров.
Паста с рыбой и морепродуктами – единственные две разновидности пасты, к которым итальянцы не добавляют пармезан, чтобы аромат не вышел чересчур насыщенным. Однако, если вы очень любите этот сыр, то его небольшое количество допустимо. Но следите, чтобы он не нарушил вкусовой и ароматический баланс блюда.
Любителям итальянской кухни вообще и итальянской пасты в частности настоятельно рекомендуем приготовить пасту карбонара и спагетти болоньезе.
Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!