Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Как приготовить уху из речной краснопёрки - кулинарный рецепт.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Краснопёрку почистите, выпотрошите и промойте.
Вымойте овощи и зелень, промойте пшено. Очистите картофель, морковь и лук.
Основная обработка
Целую подготовленную тушку краснопёрки положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и проварите рыбу при слабом кипении в течение 5 минут.
Нарежьте картофель и репчатый лук на небольшие кусочки. Выньте рыбу из бульона и положите на тарелку, иначе она развалится. Затем добавьте в бульон картофель и часть лука, после чего варите в течение 10-15 минут при слабом кипении.
Пока варится картофель, приготовьте овощную поджарку. Для этого морковь натрите на крупной тёрке, помидор нарежьте кубиками. На подсолнечном масле обжарьте помидор, морковь и оставшийся лук.
В кастрюлю добавьте пшено и поджарку. Все тщательно перемешайте, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
Затем порежьте рыбу на порционные куски, добавьте в суп и проварите еще 10-15 минут до готовности.
В готовую уху добавьте измельчённый укроп, затем накройте крышкой. Оставьте готовую уху на 10-15 минут, чтобы она настоялась.
Украшение блюда и его подача на стол
Перед подачей разлейте уху по тарелкам, в каждую тарелку положите по куску рыбы. Подавайте уху из речной краснопёрки в качестве первого блюда на обед в горячем виде.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!