Промойте овощи и зелень. Цуккини, лук и чеснок очистите.
Основная обработка
Влейте в кастрюлю 60 миллилитров оливкового масла, поставьте на огонь и нагрейте, но не доводите до кипения. Обжарьте измельчённые лук и чеснок на оливковом масле в течение 10 минут, часто помешивая.
Нарежьте цуккини и добавьте его в кастрюлю вместе со свежим горохом. Продолжайте готовить еще около 1-2 минут, помешивая, после чего влейте овощной бульон и доведите до кипения. Ослабьте огонь и продолжайте варить суп еще 20 минут при слабом кипении.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в неё мелко нарезанную мяту. В сковороде на сильном огне нагрейте остатки масла и обжарьте мелко нарезанный бекон около 5 минут. Обжаренный бекон выложите на салфетки, чтобы стёк лишний жир.
Суп смешайте до однородного состояния с помощью погружного блендера, после чего перелейте его в чистую кастрюлю и проварите на слабом огне около 3 минут. Поперчите, посолите, добавьте бекон и перемешайте.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте гороховый суп-пюре в горячем виде в качестве первого блюда на обед или ужин.
Рецепт с портала "Домашний Гуру".
Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите.
Приятного аппетита!
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены