Уложите огурцы в таз или кастрюлю, пересыпьте колотым льдом и залейте холодной водой. Оставьте их отмачиваться на 1-2 часа.
Порежьте зубчики чеснока на небольшие кусочки. Удалите у огурцов кончики и хвостики, поставьте вертикально плотно друг к другу в посуду, предназначенную для засолки (стеклянную или, если есть возможность, глиняную). Сверху на огурцы положите укроп и чеснок, добавьте чайную ложку семян кориандра.
Сделайте рассол: налейте в отдельную кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения, добавьте крупную соль. Размешайте и дождитесь полного растворения соли.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте горчичный порошок и уксус. Размешайте и немедленно залейте рассолом огурцы.
Остудите огурцы до комнатной температуры, накройте крышкой и поместите в холодильник. Через двое суток огурцы будут готовы.
Возврат к рецепту 
Распечатать
Изображения включены