Варенье из арбузных корок - кулинарный рецепт.

Снимите с большого арбуза кожуру и вымойте её. Аккуратно счистите верхний, полосатый, слой кожицы.

Разрежьте корку на куски по 2-3 см в длину. Положите их в кастрюлю с горячей водой, варите 10 минут. Откиньте проваренные корки на сито, остудите. Сварите сироп: вскипятите в кастрюле воду с сахаром, добавьте лимонный сок или цедру. Положите в сироп арбузные корки, варите приблизительно полчаса, потом снимите с плиты и дайте 2-3 часа остыть. Повторите эту процедуру ещё раз. Затем в последний раз поставьте кастрюлю на плиту, включите на медленный огонь и варите, пока арбузные корки не станут прозрачными. Разложите варенье по подготовленным банкам, закрутите и храните при комнатной температуре.

Варенье из арбузных корок подавайте в специальных вазочках на завтрак или к чаепитию.

Для аромата можете положить в варенье незадолго до готовности кусочки апельсина. Вместо лимонного сока или цедры можно использовать лимонную кислоту.