Возврат к рецепту Распечатать Распечатать Изображения включены Описание включено

Арбузный гаспачо - кулинарный рецепт.

Жаркий климат Испании заставляет людей мучиться от жажды и желания освежиться. Тут-то на помощь им приходит легендарный холодный суп – гаспачо. Вопреки общепринятому представлению, гаспачо – это не только острый холодный суп из помидоров: существуют и фруктовые варианты этого блюда. Можно подумать, что это сладкие десертные супчики, однако на самом деле фруктовые гаспачо – такие же сытные, пряные и острые первые блюда, как их томатный «собрат».

Арбузный гаспачо готовится из смеси мякоти арбузов и помидоров. Он несколько удобнее в приготовлении, чем томатный, так как вам не понадобится добавлять в него воду.

Кроме арбузного, существуют также клубничный, манговый, вишнёвый и другие нестандартные для нас виды гаспачо.

В русской кухне есть свой летний освежающий суп, не менее вкусный, чем экзотический томатный супчик: это окрошка во всех её многочисленных разновидностях.



Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте овощи и авокадо, хорошо промойте зелень. Чеснок очистите, с лука снимите шелуху.
Основная обработка
Арбуз разрежьте и ложкой выньте из него 500 г. мякоти. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, выньте семена. Разрежьте авокадо на две части, удалите косточку, ложкой извлеките мякоть. Мелко нарежьте лук. 100 грамм арбузной мякоти отложите – она понадобится вам при подаче. Остальную мякоть положите в блендер, добавьте авокадо, помидоры, кинзу, лук и чеснок. Взбейте, добавьте табаско и уксус и далее взбивайте суп до получения желаемой консистенции.
Украшение блюда и его подача на стол
Нарежьте брынзу кубиками, оставшуюся арбузную мякоть тоже порежьте на небольшие кусочки. Разлейте арбузный гаспачо по тарелкам и положите в каждую из них брынзу и кусочки арбуза.
Совет
Если вам захочется подкислить суп, добавьте в него немного свежей клюквы.

Рецепт с портала "Домашний Гуру". Распечатайте, чтобы он был под рукой, когда вы готовите. Приятного аппетита!